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Flour

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Flour MAR A DOLORES P REZ
Codice Libristo: 19431460
Casa editrice Nova Science Publishers Inc, maggio 2018
Production Varieties and Nutrition. Flour Production, Varieties and Nutrition has been divided into... Descrizione completa
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Production Varieties and Nutrition. Flour Production, Varieties and Nutrition has been divided into fifteen chapters. The prestigious authors of this volume discuss traditional and alternative flours for different application fields, covering a broad range of gluten and novel gluten-free flours. The fifteen chapters include discussions on a wide range of topics such as gluten-containing flours versus alternative gluten-free flours burdock Arctium lappa, L root flour production technological, nutritional, and functional characterizations the nutritional and functional properties of wheat in vitro starch

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Informazioni sul libro

Titolo completo Flour
Autore MAR A DOLORES P REZ
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2018
Numero di pagine 346
EAN 9781536137613
ISBN 9781536137613
Codice Libristo 19431460
Casa editrice Nova Science Publishers Inc
Peso 804
Dimensioni 260 x 182 x 26

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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