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Sucrose

Nutritional and Safety Aspects

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Sucrose Ian Macdonald
Codice Libristo: 07179675
Casa editrice Springer London Ltd, novembre 2011
This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two ma... Descrizione completa
? points 132 b
53.79 €
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This volume presents an objective state-of-the-art synopsis of the sucrose literature. Of its two main sections one is monographic and covers topics such as chemical and physical data on sucrose and its two major components (glucose and fructose), production, use, occurrence, metabolism and kinetics in animals and man, biochemical, health and safety aspects. The second section contains a bibliography of virtually all the significant works relating to the nutritional and safety aspects of sucrose.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Sucrose
Autore Ian Macdonald, Gaston Vettorazzi
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2011
Numero di pagine 192
EAN 9781447116516
ISBN 1447116518
Codice Libristo 07179675
Casa editrice Springer London Ltd
Peso 382
Dimensioni 170 x 244 x 12

Categorie

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Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Scienze della vita: argomenti di interesse generale
Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Biochimica
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