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Cours de gastronomie moleculaire n(deg)2

Les precisions culinaires

Lingua FranceseFrancese
Libro elettronico Adobe ePub DRM
Casa editrice Editions Quae, agosto 2010
Les cochons de lait rôtis ont-ils la peau plus croustillante si on leur coupe la tête quand on les d... Descrizione completa
? points 27 b
10.89 €
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Les cochons de lait rôtis ont-ils la peau plus croustillante si on leur coupe la tête quand on les débroche ? Faut-il vraiment battre les blancs d'œufs toujours dans le même sens, pour qu’ils montent mieux ? Les phases de la lune ont-elles une influence sur les marinades ? Et les courants d’air sur les béarnaises ? Trucs, astuces, tours de main, proverbes, adages, maximes, dictons... autant de « précisions culinaires » pour Hervé This dont il est grand temps de prouver la véracité (ou le mensonge) par l’expérience…

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Informazioni sul libro

Titolo completo Cours de gastronomie moleculaire n(deg)2
Autore Herve This
Lingua Francese
Rilegatura Libro elettronico - Adobe ePub DRM
Data di pubblicazione 2010
EAN 9782759223244
Codice Libristo 44976957
Casa editrice Editions Quae

Categorie

Medicina e Infermieristica > Medicina: argomenti di interesse generale > Sanità pubblica e medicina preventiva > Salute pubblica e della persona / educazione sanitaria > Dietetica e nutrizione
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