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Actualización de pinches

Lingua SpagnoloSpagnolo
Libro In brossura
Libro Actualización de pinches ICB
Codice Libristo: 12969842
Casa editrice Interconsulting Bureau, S.L. (ICB EDITORES), gennaio 2012
Aspectos básicos de la cocina hospitalaria. La alimentación integral en los hospitales. Cocina hospi... Descrizione completa
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Aspectos básicos de la cocina hospitalaria. La alimentación integral en los hospitales. Cocina hospitalaria centralizada. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Los alimentos: clasificación preparación y manipulación. Los alimentos. Preparación conservación distribución y transporte de los alimentos según su clasificación. Riesgos derivados de la manipulación de alimentos. control y acondicionamiento de materias primas.Control de materias primas y productos preparados. El acondicionamiento de las materias primas. Otro sistema de elaboración de los alimentos. Maquinaria y utensilios. Maquinaria herramientas y utensilios en las cocinas de colectividades descripción uso y limpieza. Eliminación de residuos ylimpieza. Desperdicios y residuos hosteleros. Productos de limpieza clases y tipos. Protección medioambiental. Prevención de riesgos laborales. Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Actualización de pinches
Autore ICB
Lingua Spagnolo
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2012
Numero di pagine 422
EAN 9788415540007
ISBN 8415540000
Codice Libristo 12969842
Casa editrice Interconsulting Bureau, S.L. (ICB EDITORES)
Peso 1370
Dimensioni 210 x 300

Categorie

Qualificatori di Livello di lettura > Letture per ricorrenze e festività > Ricorrenze e festività
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina e ricette: argomenti di interesse generale
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