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Advanced Professional Pastry Chef 4e

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Advanced Professional Pastry Chef 4e Bo Friberg
Codice Libristo: 04478541
Casa editrice John Wiley & Sons Inc, luglio 2003
Up-to-date, advanced techniques for the professional pastry chef and serious home baker The Advanced... Descrizione completa
? points 178 b I migliori I migliori
72.69 €
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Up-to-date, advanced techniques for the professional pastry chef and serious home baker The Advanced Professional Pastry Chef brings up-to-date coverage of the latest baking and pastry techniques to a new generation of pastry chefs and serious home bakers. This book covers advanced material and - like chef Bo's classic The Professional Pastry Chef: Fundamentals of Baking and Pastry, Fourth Edition - contains contemporary information to meet the needs of today's pastry kitchen. This volume contains nearly 500 recipes, which emphasize the techniques and presentations offered in top restaurants and bakeshops today. Topics covered in depth include:* Decorated cakes* Modernist desserts* Wedding cakes and holiday favorites* Sugar work* Marzipan figures* Chocolate decorationsIllustrated step-by-step instructions demystify even the most complex techniques and preparations, while over 100 vivid color photographs bring finished dishes to life.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Advanced Professional Pastry Chef 4e
Autore Bo Friberg
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2003
Numero di pagine 864
EAN 9780471359265
ISBN 0471359262
Codice Libristo 04478541
Casa editrice John Wiley & Sons Inc
Peso 2746
Dimensioni 227 x 283 x 47

Categorie

Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina: piatti e portate > Prodotti da forno, pane, torte e pasticceria
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