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Advances in Baking Technology

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Advances in Baking Technology B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Codice Libristo: 05338226
Casa editrice Chapman and Hall, gennaio 1992
Designed principally for food technologists in the baking industry, this reference work examines ing... Descrizione completa
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Designed principally for food technologists in the baking industry, this reference work examines ingredients and progress in basic bread production, such as microwave baking, extrusion, the freezing of doughs and other baked products, and test methods.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Advances in Baking Technology
Autore B. S. KAMEL AND C. E. STAUFFER
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 1992
Numero di pagine 408
EAN 9780751400557
ISBN 0751400556
Codice Libristo 05338226
Casa editrice Chapman and Hall
Peso 652
Dimensioni 155 x 235 x 24

Categorie

Medicina e Infermieristica > Medicina: argomenti di interesse generale > Sanità pubblica e medicina preventiva > Salute pubblica e della persona / educazione sanitaria > Dietetica e nutrizione
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina: piatti e portate > Prodotti da forno, pane, torte e pasticceria
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Tecnologia: argomenti di interesse generale > Ingegneria: generale
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