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Batteri psicrotrofi negli alimenti avariati

Name: Batteri psicrotrofi negli alimenti avariati
Brand: Edizioni Sapienza
SKU: 46511672
Price: 33.19 EUR
Availability: InStock
Author: Shafinaz Shahir
ISBN: 9786208061722

Shafinaz Shahir

Zaharah Ibrahim

Lingua

Italiano

Libro In brossura

Codice Libristo: 46511672

Casa editrice Edizioni Sapienza, settembre 2024

I batteri psicrotrofi possono prosperare in ambienti freddi e sono responsabili del deterioramento d... Descrizione completa

Codice Libristo: 46511672

81 b

33.19 €

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I batteri psicrotrofi possono prosperare in ambienti freddi e sono responsabili del deterioramento degli alimenti refrigerati. Hanno ricevuto una crescente attenzione da parte della comunità scientifica a causa della loro resistenza a diversi antibiotici. È ancora più interessante notare che un alto grado di resistenza ai metalli pesanti ha dimostrato di essere associato a una resistenza multipla agli antibiotici. Questo studio ha quindi valutato la distribuzione dei tratti di resistenza agli antibiotici e ai metalli pesanti nel gruppo di psicrotrofi recuperati da alimenti deteriorati refrigerati. La scoperta di psicrotrofi resistenti ai metalli pesanti può aiutare la ricerca di nuovi enzimi con capacità di biorisanamento e migliorare ulteriormente la nostra comprensione dei meccanismi di resistenza ai metalli indotti a basse temperature.