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Ceviche

Evaluation of the marinating process of a pseudoplatystoma fasciatum ceviche

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Ceviche Yoelvis Carrillo
Codice Libristo: 44696393
Casa editrice OmniScriptum, novembre 2023
A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and... Descrizione completa
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A ceviche was prepared with the purpose of evaluating the effect of acetic acid on the chemical and microbiological quality of a ceviche made from striped catfish (pseudoplatystoma fasciatum) pulp. The research was carried out under the experimental paradigm, the type of treatment arrangement used was a multi-response factorial design, which studied 2 experimental components X1 percentage of acetic acid and X2 the conservation time. During the process, a quality product was obtained by optimizing the dependent variables.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Ceviche
Autore Yoelvis Carrillo
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2024
Numero di pagine 80
EAN 9786207057764
Codice Libristo 44696393
Casa editrice OmniScriptum
Peso 137
Dimensioni 150 x 220

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica
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