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La cuisine de William Ledeuil

Lingua FranceseFrancese
Libro In brossura
Casa editrice Michel albin SA, dicembre 2010
"William Ledeuil s'est inventé un style, rien de moins. Un esperanto culinaire, une marmite de Babel... Descrizione completa
? points 40 b
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"William Ledeuil s'est inventé un style, rien de moins. Un esperanto culinaire, une marmite de Babel, un bouillon de cultures. La citronnelle, le gingembre, le wasabi, entre autres rhizomes et herbes fraîches rapportés d'Asie du Sud- Est et du Japon, y composent une mélodie harmonieuse, flirtant avec les aigus du goût : fraîcheur, piquant, tonicité. Pourtant, le solfège est bien français, ses bases sont classiques. Son répertoire est excentré, mais pas excentrique. Frotter le bar à la mangue verte et au basilic thaï ou la pintade au galanga, d'accord. Mais à condition de trouver la note juste et de la jouer sur des produits irréprochables."François-Régis Gaudry, journaliste à L'Express

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Informazioni sul libro

Titolo completo La cuisine de William Ledeuil
Autore William Ledeuil
Lingua Francese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2010
Numero di pagine 144
EAN 9782226195364
ISBN 222619536X
Codice Libristo 12535765
Casa editrice Michel albin SA
Peso 816

Categorie

Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati
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