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Dairy Starter Cultures

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Libro Rigido
Libro Dairy Starter Cultures Timothy M. Cogan
Codice Libristo: 01429718
Casa editrice Wiley-VCH, novembre 1995
Milchsäurebakterien lassen aus Milch Käse und viele andere Produkte entstehen. Wie wirken diese Kult... Descrizione completa
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Milchsäurebakterien lassen aus Milch Käse und viele andere Produkte entstehen. Wie wirken diese Kulturen, und wie kann man die Wirkung beeinflussen? Dieses Buch informiert darüber umfassend. Genetische, taxonomische und stoffwechselspezifische Grundlagen ergänzen eine breite Palette anwendungsorientierter Themen.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Dairy Starter Cultures
Autore Timothy M. Cogan, Jean-Pierre Accolas
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 1996
Numero di pagine 277
EAN 9781560816287
Codice Libristo 01429718
Casa editrice Wiley-VCH
Peso 588
Dimensioni 240

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica
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