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Das Parfüm der Küche

Name: Das Parfüm der Küche
Brand: Tre Torri
SKU: 01946815
Price: 46.59 EUR
Availability: InStock
Author: Thomas A. Vilgis
ISBN: 9783941641976

Der Schlüssel zum Genuss

Thomas A. Vilgis

Rolf Caviezel

Lingua

Tedesco

Libro Rigido

Codice Libristo: 01946815

Casa editrice Tre Torri, maggio 2014

Thomas Vilgis und Rolf Caviezel nehmen sich einem außergewöhnlichen wie hochspannenden Thema an: Par... Descrizione completa

Codice Libristo: 01946815

114 b

46.59 €

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Thomas Vilgis und Rolf Caviezel nehmen sich einem außergewöhnlichen wie hochspannenden Thema an: Parfüm in der Küche. Einführend werden die Geschichte des Parfüms, der Einsatz in der modernen Spitzenküche sowie die Grundduftnoten thematisiert. Die Gerichte sind Kombinationen des Zusammenspiels von Duftaromen, Texturen, Temperaturen und Kontrasten. Wie die Gerichte aromatisiert oder gar als komplexes Parfüm hergestellt werden, wird in unterschiedlichsten Anwendungen verdeutlicht. Eine Matrix erklärt präzise und ausführlich die einzelnen Duft- und Speisekomponenten, Theorie und Praxis werden dabei abwechslungsreich und interessant aufbereitet. Die 50 ungewöhnlichen Rezepte animieren, in die Welt der Düfte einzutauchen und auch selbst einmal diese originellen Gerichte auszuprobieren.