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Decoración y exposición de platos : presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias

Lingua SpagnoloSpagnolo
Libro In brossura
Libro Decoración y exposición de platos : presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias Almudena Villegas Becerril
Codice Libristo: 13249967
Casa editrice Ideaspropias Editorial, agosto 2014
En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace qu... Descrizione completa
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En gastronomía, la primera percepción llega con la vista: el atractivo de un plato es lo que hace que el cliente quiera o no probarlo. Porello, es importante que el comensal perciba que lo que se le sirve esatractivo, tanto que podrá comérselo y sentirse mejor, calmando así su apetito. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de laspersonalidades más prestigiosas dentro del panorama gastronómicoeuropeo, ense?a a dise?ar y realizar decoraciones para todo tipo deelaboraciones culinarias, aplicando las técnicas gráficas y dedecoración adecuadas. Este libro intenta ahondar en la importancia deconseguir que la presentación sea armónica y represente un conjunto de aspectos integrados, todos ellos con sentido. Su objetivo es que elcliente se sienta atraído y que el plato cumpla con las expectativasprometidas a través de la vista. Así, una presentación es la primera y más práctica herramienta de marketing: el cliente fotografiará,comentará y disfrutará del plato, lo que evocará diferentesimpresiones en otras personas.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Decoración y exposición de platos : presentación para todo tipo de elaboraciones culinarias
Autore Almudena Villegas Becerril
Lingua Spagnolo
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2014
Numero di pagine 148
EAN 9788498394719
ISBN 8498394716
Codice Libristo 13249967
Casa editrice Ideaspropias Editorial
Peso 320
Dimensioni 170 x 240

Categorie

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