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DEMISEC

Lingua SpagnoloSpagnolo
Libro Rigido
Libro DEMISEC MIQUEL BROSSA REAL
Codice Libristo: 22111669
Casa editrice PLANETA, novembre 2018
Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece... Descrizione completa
? points 67 b
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Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hastaprovocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de lagastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevastendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivosbiodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, eltratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen ellibro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamenteentrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez pluralde la gastronomía.

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Informazioni sul libro

Titolo completo DEMISEC
Autore MIQUEL BROSSA REAL
Lingua Spagnolo
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2019
Numero di pagine 322
EAN 9788408203629
Codice Libristo 22111669
Casa editrice PLANETA
Peso 516
Dimensioni 145 x 230

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione
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