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Die Genussformel

Kulinarische Physik

Lingua TedescoTedesco
Libro Rigido
Libro Die Genussformel Werner Gruber
Codice Libristo: 16338942
Casa editrice EcoWing, agosto 2017
Werner Gruber zeigt, was leidenschaftliche Köche und Esser wirklich über Physik wissen müssen und wa... Descrizione completa
? points 52 b
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Werner Gruber zeigt, was leidenschaftliche Köche und Esser wirklich über Physik wissen müssen und warum Genuss und Naturwissenschaft unbedingt zusammengehören. Mit viel Fachwissen und Humor erklärt er die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche und räumt dabei gleich mit so manchen populären Küchenirrtümern auf. Wie gelingt das saftigste Grillhuhn der Welt? Was macht einen Semmelknödel besonders flaumig? Wie löst man das Wiener-Rosinenguglhupf-Problem? Was macht die perfekte Weihnachtsgans aus? Warum kühlen manche Zutaten im selben Gericht schneller ab als andere? Und wie gewinnt man garantiertan jedem Buffet? Diesen und vielen anderen Fragen nähert sich Werner Gruber in seinem Bestseller von einer ganz neuen Seite. Eine vom Autor vollständig durchgesehene, überarbeitete Ausgabe.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Die Genussformel
Autore Werner Gruber
Lingua Tedesco
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2017
Numero di pagine 312
EAN 9783711001511
ISBN 3711001513
Codice Libristo 16338942
Casa editrice EcoWing
Peso 571
Dimensioni 159 x 217 x 25

Categorie

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