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Food Antioxidants

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Food Antioxidants D. K. Salunkhe
Codice Libristo: 06689402
Casa editrice Taylor & Francis Inc, ottobre 1995
Covers toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic anti... Descrizione completa
? points 1506 b
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Covers toxicological, technological, and nutritional developments in both natural and synthetic antioxidants used in the food industry. This book explores the sources of antioxidants, antioxidant classification, synergism, degradation in food systems, and techniques for identification.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Food Antioxidants
Autore D. K. Salunkhe
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 1995
Numero di pagine 512
EAN 9780824793517
ISBN 9780824793517
Codice Libristo 06689402
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 862
Dimensioni 152 x 229 x 29

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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