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Food Processing

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Food Processing Michele Marcotte
Codice Libristo: 06689475
Casa editrice Taylor & Francis Inc, agosto 2005
Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservatio... Descrizione completa
? points 699 b
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Covers the physical, chemical and microbiological basis of the different methods of food preservation with reference to the application of three of the widely used commercial processes: thermal processing, freezing, and dehydration. This book also provides an overview of technological advances in other methods of preservation.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Food Processing
Autore Michele Marcotte
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2005
Numero di pagine 440
EAN 9781587160080
ISBN 9781587160080
Codice Libristo 06689475
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 790
Dimensioni 157 x 239 x 30

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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