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Food Safety

Name: Food Safety
Brand: Springer International Publishing AG
SKU: 19415741
Price: 126.99 EUR
Availability: InStock
Author: JINAP SELAMAT
ISBN: 9783319818504

Basic Concepts, Recent Issues, and Future Challenges

JINAP SELAMAT

Lingua

Inglese

Libro In brossura

Codice Libristo: 19415741

Casa editrice Springer International Publishing AG, aprile 2018

This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and c... Descrizione completa

Codice Libristo: 19415741

311 b

126.99 €

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This book is designed to integrate the basic concepts of food safety with current developments and challenges in food safety and authentication. The first part describes basics of food safety, classification of food toxins, regulation and risk assessment. The second part focuses on particular toxins like mycotoxins, aromatic amines, heavy metals, pesticides, and polycyclic hydrocarbons. Recent developments and improvements in the detection of these contaminants are described. The third part deals with the authenticity and adulteration of food and food products, a topic which affects food trade on a national and international level.

Attrice & Poliglotta

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Informazioni sul libro

Titolo completo Food Safety

Autore JINAP SELAMAT

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - In brossura

Data di pubblicazione 2018

Numero di pagine 160

EAN 9783319818504

ISBN 9783319818504

Codice Libristo 19415741

Casa editrice Springer International Publishing AG

Peso 2701

Dimensioni 155 x 235 x 10

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari

Matematica e Scienze > Chimica > Chimica analitica

Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita > Microbiologia (non medica)