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Fruit Ripening

Name: Fruit Ripening
Brand: CAB INTL
SKU: 02171804
Price: 205.59 EUR
Availability: InStock
Author: Pravendra Nath
ISBN: 9781845939625

Pravendra Nath

Lingua

Inglese

Libro Rigido

Codice Libristo: 02171804

Casa editrice CAB INTL, luglio 2014

Fruit ripening is an important aspect of fruit production. The timing of it affects supply chains an... Descrizione completa

Codice Libristo: 02171804

503 b

205.59 €

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Fruit ripening is an important aspect of fruit production. The timing of it affects supply chains and buying behaviour, and for consumers ripeness not only affects perceptions of health but has nutritional effects too. Ripeness is closely related to spoilage which has a major financial impact on agricultural industries. Currently there are fast moving developments in knowledge of the factors affecting fruit ripeness, and this up-to-date monograph seeks to draw together the disparate research in this area. The aim of the book is to produce a comprehensive account covering almost every area related to fruit ripening including the latest molecular mechanisms regulating fruit ripening, its impact on human nutrition and emerging research and technologies.