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Gestao da gastronomia

Name: Gestao da gastronomia
Brand: Editora Senac Sao Paulo
SKU: 37281959
Price: 25.49 EUR
Availability: InStock
Author: Roberto Braga
ISBN: 9786555362909

Roberto Braga

Lingua

Portoghese

Libro In brossura

Codice Libristo: 37281959

Casa editrice Editora Senac Sao Paulo, ottobre 2020

Por meio de um texto prático, dividido em seis capítulos ('Conceitos de custo', 'Preparando as infor... Descrizione completa

Codice Libristo: 37281959

62 b

25.49 €

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Por meio de um texto prático, dividido em seis capítulos ('Conceitos de custo', 'Preparando as informações para o custo', 'Cálculo do custo total', 'Formação de preços', 'Gerenciando o lucro' e 'Planejamento para o lucro'), ilustrados por várias tabelas importantes para a implantação das técnicas explicadas , o autor procura orientar os pequenos e médios empresários do ramo da gastronomia na formação dos custos de seus restaurantes.