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Glucosinolate und Krebsprävention
Untersuchung der möglichen antikanzerogenen Wirkungen von sekundären Pflanzenstoffen am Beispiel von Glucosinolaten.
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Die Tumorentstehung ist ein Prozess, an dem viele§Faktoren beteiligt sind. Aufschluss über mögliche§Einflussfaktoren geben u.a. Beobachtungen an§Bevölkerungsgruppen mit unterschiedlichen§Ernährungsgewohnheiten. Dabei zeigt sich, dass die§Inzidenz einiger Tumorarten in manchen Ländern§deutlich höher ist als in anderen. Insgesamt ist die§Dickdarm- und Brustkrebsrate in westlichen Ländern§höher als in Afrika und Asien. Für die§Krebsentstehung sind wesentlich Umwelt- und§Lebensstilfaktoren verantwortlich. Die§Krebsentstehung läuft über mehrere Phasen und lange§Zeiträume. Ernährungsfaktoren können bei diesem§komplexen Vorgang krebsfördernd oder hemmend wirken§Daher stehen zunehmend potentiell protektive§Nahrungsmittelinhaltsstoffe bzw.§Nahrungsmittelgruppen im Mittelpunkt der Forschung.§Eine Gruppe von Pflanzeninhaltsstoffen, die§bioaktiven sekundären Pflanzenstoffe (SPS), wurden§durch neuere Forschungen ins Blickfeld gerückt. Im§Rahmen dieser Arbeit wird die sekundäre§Pflanzenstoffgruppe der Glucosinolate, die§überwiegend in Kohlgemüsearten (Brassica oleracae)§vorkommen auf Ihre protektive Wirkungen untersucht und§Studien nach den Leitlinien der Evidenz-basierten§Medizin ausgewertet.
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