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Gluten

Properties, Modifications & Dietary Intolerance

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Gluten Diane S Fellstone
Codice Libristo: 06431098
Casa editrice Nova Science Publishers Inc, settembre 2011
This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and... Descrizione completa
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This book presents current research in the study of gluten, including the economic, nutritional and technological aspects of gluten-free bread; impact of nitrogen and sulfur fertilization on gluten composition; functional gluten alternatives; effect of heat on gluten and the gluten-free diet in children with celiac disease.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Gluten
Autore Diane S Fellstone
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2011
Numero di pagine 196
EAN 9781612093178
ISBN 9781612093178
Codice Libristo 06431098
Casa editrice Nova Science Publishers Inc
Peso 540
Dimensioni 189 x 263 x 17

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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