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Grain-based Foods

Processing, Properties, and Heath Attributes: Processing, Properties, and Heath Attributes

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Grain-based Foods Emanuele Zannini
Codice Libristo: 20342942
Casa editrice Mdpi AG, settembre 2018
The Special Issue aims to provide a complete exploration of the scientific principles related to pro... Descrizione completa
? points 99 b
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The Special Issue aims to provide a complete exploration of the scientific principles related to processing, fermentation/malting, and nutrition of cereal grains. It also describes their physical and chemical characteristics and explains how these prope

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Informazioni sul libro

Titolo completo Grain-based Foods
Autore Emanuele Zannini, Raffaella Di Cagno
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2018
Numero di pagine 140
EAN 9783038972181
ISBN 9783038972181
Codice Libristo 20342942
Casa editrice Mdpi AG
Peso 322
Dimensioni 243 x 169 x 16

Categorie

Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita
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