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Grand Finales - The Art of the Plated Dessert

Name: Grand Finales - The Art of the Plated Dessert
Brand: John Wiley & Sons Inc
SKU: 04889403
Price: 53.29 EUR
Availability: InStock
Author: Tish Boyle
ISBN: 9780471287698

Tish Boyle

Timothy Moriarty

Lingua

Inglese

Libro Rigido

Codice Libristo: 04889403

Casa editrice John Wiley & Sons Inc, ottobre 1996

"A visually stunning and groundbreaking new book. Grand Finales: The Art of The Plated Dessert explo... Descrizione completa

Codice Libristo: 04889403

130 b

53.29 €

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"A visually stunning and groundbreaking new book. Grand Finales: The Art of The Plated Dessert explores the intimate connection between flavor and presentation with recipes that are truly extraordinary. Thanks to the magnificent efforts of the pastry chefs in this book, the language of desserts will never be the same." -Jacques Torres, Le Cirque, New York A Gallery for the New Century A New Way to See, Taste, and Appreciate Neo-Classicism Echoes a classic dessert in form, preparation, or ingredients. Minimalism A single, primitive form supported by spare garnish. Illusionism Resembles a person, object, or scene. Architecturalism Features a prominent vertical component. Impressionism Communicates a theme or mood. Modernism Abstract forms with bold colors and a satirical edge. Performance Art Displays action at the touch of fork or spoon. Eclecticism Combines elements from other schools found herein. Fusionism Includes an ingredient or seasoning outside the European and American dessert tradition.

Attrice & Poliglotta

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Informazioni sul libro

Titolo completo Grand Finales - The Art of the Plated Dessert

Autore Tish Boyle, Timothy Moriarty

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - Rigido

Data di pubblicazione 1996

Numero di pagine 368

EAN 9780471287698

ISBN 0471287695

Codice Libristo 04889403

Casa editrice John Wiley & Sons Inc

Peso 1452

Dimensioni 224 x 283 x 25

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione

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