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Name: Host
Brand: Planeta
SKU: 15498924
Price: 32.39 EUR
Availability: InStock
Author: ABEL VALVERDE
ISBN: 9788408160366

ABEL VALVERDE

Lingua

Spagnolo

Libro In brossura

Codice Libristo: 15498924

Casa editrice Planeta, novembre 2015

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales delservicio de sala, las aptitudes que s... Descrizione completa

Codice Libristo: 15498924

79 b

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Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales delservicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformaciónque ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), lainteracción con sumilleres, chefs y otros compa?eros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.