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Influência da qualidade sobre a remuneração dos produtores de leite
Resultados dos parâmetros de qualidade para o produtor
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Apesar da importância da cadeia de lácteos para o Brasil, os produtores ainda tem dificuldade em se enquadrar aos parâmetros e prazos de qualidade das Instruç?es Normativas 51, 62 e 07, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Além disso, a produtividade nacional é muito inferior ? dos grandes produtores mundiais. Assim, o pagamento por qualidade vem como forte influenciador para a produç?o de leite com qualidade, e a Contagem de Células Somáticas (CCS) ligado diretamente ? mastite, é um dos principais fatores de reduç?o da produç?o. Assim sendo, este trabalho objetiva verificar se há evid?ncias de que a qualidade do leite cru refrigerado interfere na remuneraç?o do produtor rural/fornecedor do laticínio X, localizado no Sul do estado de Goiás, no que se refere especificamente a dois aspectos: o impacto financeiro do pagamento por qualidade (remuneraç?o), baseada nos indicadores contagem bacteriana total (CBT), CCS, gordura e proteína de acordo com a IN 07 do MAPA e o impacto do parâmetro CCS na produç?o.
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