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Kitchen Mysteries

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Kitchen Mysteries H This
Codice Libristo: 04041946
Casa editrice Columbia University Press, ottobre 2007
Further insight into the chemistry behind everyday cooking, from a pioneer in the field of molecular... Descrizione completa
? points 50 b
20.39 €
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Further insight into the chemistry behind everyday cooking, from a pioneer in the field of molecular gastronomy. He answers such questions as what causes vegetables to change colour when cooked, and how to keep a souffle from falling. A straightforward introduction to the scientific principles of food; there is even a chapter on the special benefits of wooden spoons, copper pots and other kitchen utensils. Reissue.

Attrice & Poliglotta
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Informazioni sul libro

Titolo completo Kitchen Mysteries
Autore H This
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2007
Numero di pagine 232
EAN 9780231141703
ISBN 023114170X
Codice Libristo 04041946
Casa editrice Columbia University Press
Peso 412
Dimensioni 211 x 163 x 21

Categorie

Matematica e Scienze > Scienza: argomenti di interesse generale > Scienza: opere divulgative
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati
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