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Kochbuch

Name: Kochbuch
Brand: Books on Demand
SKU: 02934316
Price: 15.09 EUR
Availability: InStock
Author: Julie Sickha
ISBN: 9783739237329

Speisen wie zu Kaisers Zeiten

Julie Sickha

Lingua

Tedesco

Libro In brossura

Codice Libristo: 02934316

Casa editrice Books on Demand, febbraio 2016

Julie Sickha, aus einer deutschsprachigen, in Rumänien beheimateten Familie stammend, schrieb um 189... Descrizione completa

Codice Libristo: 02934316

37 b

15.09 €

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Julie Sickha, aus einer deutschsprachigen, in Rumänien beheimateten Familie stammend, schrieb um 1891 in Bukarest mit ihrer schönen Handschrift 465 Kochrezepte in ein dickes Schreibheft. Die Rezepte aus der Tradition der "Wiener Küche" des 19. Jahrhunderts sind im Buch sowohl in Kopie der Handschrift, wie auch in Übertragung auf heutige Sprache und Maße wiedergegeben. Sie umfassen die Abteilungen: Suppen, Gemüse, Saucen, Garnituren, Pasteten, Fisch, Geflügel, Fleischgerichte (Kalb, Rind, Lamm, Schwein), Wild, Salate, Kuchen und Gebäck, Teige, Aufläufe und Desserts, Cremes und Getränke, Konfitüren, Kompott und eingelegte Gemüse. Die vorkommenden Begriffe der Küchensprache werden in einem umfangreichen Glossar erläutert.