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Las legumbres

Name: Las legumbres
Brand: Los Libros de la Catarata
SKU: 15846364
Price: 30.39 EUR
Availability: InStock
Author: ALFONSO CLEMENTE
ISBN: 9788490972533

ALFONSO CLEMENTE

Lingua

Spagnolo

Libro In brossura

Codice Libristo: 15846364

Casa editrice Los Libros de la Catarata, novembre 2016

Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidr... Descrizione completa

Codice Libristo: 15846364

74 b

30.39 €

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Son clave para una alimentación saludable (humana y animal) por su alto contenido en proteínas, hidratos de carbono de absorción lenta, fibra, minerales, vitaminas y compuestos bioactivos. Además, las investigaciones muestran que reducen ciertos factores de riesgo para la salud como niveles elevados de colesterol, la diabetes y la disfunción cardiovascular. Por otro lado, la función medioambiental de las leguminosas se basa en la fijación biológica del nitrógeno atmosférico en sus raíces, por simbiosis con microorganismos del suelo. El nitrógeno es, después del agua, el nutriente más limitante en la agricultura y la fijación de este ayuda a limitar el uso excesivo de fertilizantes químicos (que desprenden gases de efecto invernadero) contribuyendo, por tanto, a evitar el cambio climático.