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Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

Name: Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés
SKU: 39313134
Price: 39.29 EUR
Availability: InStock
Author: Jacques Le Divellec
ISBN: 9782036040953

Jacques Le Divellec

Lingua

Francese

Libro Rigido

Codice Libristo: 39313134

Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce),les coquillages, le... Descrizione completa

Codice Libristo: 39313134

96 b

39.29 €

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Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce),les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok…Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables(ébarber, vider, découper, etc.). Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes préciseles caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.