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Liquid Materialities
Lingua
Inglese
Inglese
Libro
Rigido
As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material res...
Descrizione completa
Codice Libristo: 04681942
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594 b
594 b
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As a food, milk has been revered and ignored, respected and feared. In the face of its 'material resistance', attempts were made to purify it of dirt and disease, and to standardize its fat content. This is a history of the struggle to bring milk under control, to manipulate its naturally variable composition and, as a result, to redraw the boundaries between nature and society. Peter Atkins follows two centuries of dynamic and intriguing food history, shedding light on the resistance of natural products to the ordering of science. After this look at the stuff in foodstuffs, it is impossible to see the modern diet in the same way again.
Attrice
&
Poliglotta
EWA KASP
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Informazioni sul libro
Titolo completo
Liquid Materialities
Autore
Peter Atkins
Lingua
Inglese
Inglese
Rilegatura
Libro - Rigido
Data di pubblicazione
2010
Numero di pagine
356
EAN
9780754679219
ISBN
0754679217
Codice Libristo
04681942
Casa editrice
Taylor & Francis Ltd
Peso
794
Dimensioni
156 x 234 x 21
Categorie
Società e scienze sociali
>
Società e cultura: generale
>
Studi culturali e sui mezzi di comunicazione
>
Studi culturali
>
Studi culturali: alimentazione e società
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