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Lycopene

Name: Lycopene
Brand: Nova Science Publishers Inc
SKU: 03196996
Price: 266.89 EUR
Availability: InStock
Author: Jacob R Bailey
ISBN: 9781631179273

Food Sources, Potential Role in Human Health & Antioxidant Effects

Jacob R Bailey

Lingua

Inglese

Libro Rigido

Codice Libristo: 03196996

Casa editrice Nova Science Publishers Inc, aprile 2015

Carotenoids, naturally occurring pigments, are exclusively synthesized by plants and micro-organisms... Descrizione completa

Codice Libristo: 03196996

653 b

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Carotenoids, naturally occurring pigments, are exclusively synthesized by plants and micro-organisms. Humans are not able to synthesize carotenoids and depend entirely on dietary intake of fruits, vegetables and nutritional supplements. Lycopene, a red coloured carotenoid phytonutrient, naturally produced in highest concentration in tomato and tomato-based products is a potent 1O2 quencher, and has been found to possess "antioxidant" and "antitumor" properties that mitigate the damaging effects of oxidative stress. This book discusses food sources, the potential role in human health of lycopene, and the antioxidant effects lycopene possesses.

Attrice & Poliglotta

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Informazioni sul libro

Titolo completo Lycopene

Autore Jacob R Bailey

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - Rigido

Data di pubblicazione 2015

Numero di pagine 112

EAN 9781631179273

ISBN 9781631179273

Codice Libristo 03196996

Casa editrice Nova Science Publishers Inc

Peso 370

Dimensioni 162 x 241 x 15

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari