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Management et fidélisation des saisonniers en hôtellerie

Name: Management et fidélisation des saisonniers en hôtellerie
Brand: Éditions universitaires européennes
SKU: 19005158
Price: 39.59 EUR
Availability: InStock
Author: Hervé Cabantous
ISBN: 9786202279680

Hervé Cabantous

Lingua

Francese

Libro In brossura

Codice Libristo: 19005158

Casa editrice Éditions universitaires européennes, novembre 2017

Cet ouvrage est articulé autour d'une problématique importante du monde de l'hôtellerie : la fidélis... Descrizione completa

Codice Libristo: 19005158

97 b

39.59 €

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Cet ouvrage est articulé autour d'une problématique importante du monde de l'hôtellerie : la fidélisation et le management de son personnel saisonnier. En effet, diverses recherches ont été faites sur le personnel des établissements d'hôtellerie-restauration. Nous savons ainsi que les métiers de bouche et de service sont des métiers difficiles, les formats horaires sont différents des autres secteurs et les salaires ne figurent pas parmi les plus élevés lorsqu'on les compare à d'autres environnements de travail. Cependant, pas ou peu d'études se sont penchées sur le cas particulier des saisonniers en hôtellerie-restauration. Qui sont ces personnes ? Quelle importance les entreprises leur accordent-elles ? Quels sont les enjeux et comment les entreprises s'adaptent à ce personnel particulier ? Toutes ces questions seront abordées au cours de notre étude.