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MANUEL DES AMPHITRYONS

Name: MANUEL DES AMPHITRYONS
Brand: MENU FRETIN
SKU: 35057919
Price: 23.69 EUR
Availability: InStock
Author: DE LA REYNIER
ISBN: 9782917008645

DE LA REYNIER

Lingua

Francese

Libro In brossura

Codice Libristo: 35057919

Casa editrice MENU FRETIN, marzo 2014

Publié en 1808, Le Manuel des amphitryons de Grimod de La Reynière est l’ouvrage indispensable à tou... Descrizione completa

Codice Libristo: 35057919

58 b

23.69 €

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Publié en 1808, Le Manuel des amphitryons de Grimod de La Reynière est l’ouvrage indispensable à tout amoureux de gastronomie, complémentaire à l’Almanach des gourmands du même auteur.Ce manuel a été écrit pour la nouvelle société bourgeoise issue de la Révolution française. La première partie est essentiellement pratique avec de nombreuses explications sur l’origine et la découpe des viandes et poissons, chacun faisant l’objet d’un chapitre illustré par des planches. La seconde partie propose des menus complets pour chaque saison et selon le nombre de couverts. Pour finir, Grimod de La Reynière donne de précieux conseils sur la manière de recevoir ses convives, ou comment être un bon amphitryon. Il traite de sujets variés comme le savoir-vivre, les éléments de politesse, les invitations, le service à table, les discussions…La collection Archives nutritives réunit les textes essentiels de la gastronomie.