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Menu Pricing & Strategy, 4th Edition

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Menu Pricing & Strategy, 4th Edition Jack E. Miller
Codice Libristo: 04889398
Casa editrice John Wiley & Sons Inc, giugno 1996
Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more informati... Descrizione completa
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Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industry's top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms

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Informazioni sul libro

Titolo completo Menu Pricing & Strategy, 4th Edition
Autore Jack E. Miller, David V. Pavesic
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 1996
Numero di pagine 240
EAN 9780471287476
ISBN 0471287474
Codice Libristo 04889398
Casa editrice John Wiley & Sons Inc
Peso 642
Dimensioni 219 x 277 x 13

Categorie

Economia, Finanza, Imprenditoria e Management > Economia Aziendale, Imprenditoria e Management > Strategia d’impresa
Economia, Finanza, Imprenditoria e Management > Studi sui settori produttivi e manifatturieri > Settore della ricettività e dei servizi
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