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Microbiology of Meat and Poultry

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Microbiology of Meat and Poultry R.J. Board
Codice Libristo: 01392000
Casa editrice Springer, Berlin, novembre 2006
Offering a review of the subject, this book covers: the physiology of bacteria, yeasts and molds ass... Descrizione completa
? points 498 b
203.39 €
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Offering a review of the subject, this book covers: the physiology of bacteria, yeasts and molds associated with meat and poultry products; the microbiology of industrial slaughtering, processing, packaging and storage technologies; and food safety and quality control. It is useful for microbiologists and technologists in the meat industry.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Microbiology of Meat and Poultry
Autore R.J. Board, A.R. Davies
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2007
Numero di pagine 346
EAN 9780751403985
ISBN 0751403989
Codice Libristo 01392000
Casa editrice Springer, Berlin
Peso 701
Dimensioni 155 x 235 x 24

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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