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More Cooking Innovations

Name: More Cooking Innovations
Brand: Taylor & Francis Ltd
SKU: 19767350
Price: 285.49 EUR
Availability: InStock
Author: Nussinovitch
ISBN: 9781138084094

Nussinovitch

Amos (The Hebrew University of Jerusalem

Rehovot

Israel)

Hirashima

Madoka (Mie University

Japan)

Lingua

Inglese

Libro Rigido

Codice Libristo: 19767350

Casa editrice Taylor & Francis Ltd, ottobre 2018

Hydrocolloids are among the most commonly used ingredients in the food industry. They function as th... Descrizione completa

Codice Libristo: 19767350

699 b

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Informazioni sul libro

Titolo completo More Cooking Innovations

Autore Nussinovitch, Amos (The Hebrew University of Jerusalem, Rehovot, Israel), Hirashima, Madoka (Mie University, Japan)

Lingua

Inglese

Rilegatura Libro - Rigido

Data di pubblicazione 2018

Numero di pagine 289

EAN 9781138084094

ISBN 9781138084094

Codice Libristo 19767350

Casa editrice Taylor & Francis Ltd

Peso 718

Dimensioni 236 x 158 x 24

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Altre tecnologie e scienze applicate > Altre tecnologie e categorie professionali > Professioni alberghiere, della ricettività albeghiera e della ristorazione