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Non-thermal Food Engineering Operations

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Non-thermal Food Engineering Operations Enrique (Autonomous University of Chihuahua) Ortega-Rivas
Codice Libristo: 08632916
Casa editrice Springer-Verlag New York Inc., febbraio 2012
This book describes the advent and adaptation of food processing operations, processes and technique... Descrizione completa
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This book describes the advent and adaptation of food processing operations, processes and techniques which reduce, even eliminate the thermal component, resulting in microbiologically safe foods with minimum alteration in sensory and nutritive properties.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Non-thermal Food Engineering Operations
Autore Enrique (Autonomous University of Chihuahua) Ortega-Rivas
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2012
Numero di pagine 362
EAN 9781461420378
ISBN 9781461420378
Codice Libristo 08632916
Casa editrice Springer-Verlag New York Inc.
Peso 728
Dimensioni 155 x 235 x 23

Categorie

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