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Novel Food Processing

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Novel Food Processing Jasim Ahmed
Codice Libristo: 06709860
Casa editrice Taylor & Francis Inc, dicembre 2009
The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radia... Descrizione completa
? points 856 b
349.69 €
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The technologies that include the use of Ohmic heating, pulse electric fields, and ultraviolet radiation have become more involved in the processing of food products. Focusing on the structural changes that occur in post-process samples, this title examines functional, rheological, and microstructural changes in food exposed to these technologies.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Novel Food Processing
Autore Jasim Ahmed
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2009
Numero di pagine 510
EAN 9781420071191
ISBN 9781420071191
Codice Libristo 06709860
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 1084
Dimensioni 261 x 183 x 29

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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