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Nutraceutical Beverages

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Nutraceutical Beverages Shahidi
Codice Libristo: 04479128
Casa editrice Oxford University Press Inc, gennaio 2004
Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics... Descrizione completa
? points 299 b
122.09 €
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Beverages derived from fruits and vegetables are a rich source of vitamin C, carotenoids, phenolics and polyphenolics as well as other bioactives. The bioactives in nutraceutical beverages may act synergistically with one another and their effect may be amplified through fortification, cultivating practices, or biotechnological means. This book discusses factors in the formulation, chemistry, nutrition, and health effects of nutraceutical beverages.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Nutraceutical Beverages
Autore Shahidi
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2004
Numero di pagine 504
EAN 9780841238237
ISBN 0841238235
Codice Libristo 04479128
Casa editrice Oxford University Press Inc
Peso 737
Dimensioni 158 x 236 x 27

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Salute, Relazioni e Valorizzazione personale > Famiglia e salute > Forma fisica e dieta > Diete e dietologia
Matematica e Scienze > Chimica
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