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Operaciones básicas en cafetería y bar

Lingua SpagnoloSpagnolo
Libro In brossura
Libro Operaciones básicas en cafetería y bar RAUL MECHO
Codice Libristo: 13172867
Casa editrice Sintesis, novembre 2014
Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafeterí... Descrizione completa
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Este libro recoge de manera sencilla toda la información que cualquier profesional de bar y cafetería debería conocer: las instalaciones ymaquinaria del local, las características y rangos del personal, larecepción y almacenaje del género, la higiene alimentaria, etc. Sedetalla de forma práctica cuáles son los distintos tipos deelaboraciones y servicios y sus características, prestando especialatención a las bebidas, desde cafés e infusiones, hasta cervezas,batidos, refrescos y aperitivos, destacando entre ellas el vino, tanimportante en la hostelería espa?ola.Esta obra constituye una herramienta de trabajo para cualquierprofesional del sector, especialmente enfocada a alumnos dehostelería, en concreto a los alumnos del módulo Operaciones Básicasen Bar y Cafetería.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Operaciones básicas en cafetería y bar
Autore RAUL MECHO
Lingua Spagnolo
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2015
Numero di pagine 206
EAN 9788490771402
ISBN 8490771405
Codice Libristo 13172867
Casa editrice Sintesis
Peso 443
Dimensioni 190 x 260

Categorie

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