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Polymorphisme Des Acides Gras Satur s

Name: Polymorphisme Des Acides Gras Satur s
Brand: Omniscriptum
SKU: 06944840
Price: 82.89 EUR
Availability: InStock
Author: Gabin Gbabode
ISBN: 9786131541957

Gabin Gbabode

Lingua

Francese

Libro In brossura

Codice Libristo: 06944840

Casa editrice Omniscriptum, febbraio 2018

Ce travail concerne l'étude du polymorphisme et de la miscibilité ŕ l'état solide d'acides gras satu... Descrizione completa

Codice Libristo: 06944840

203 b

82.89 €

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Ce travail concerne l'étude du polymorphisme et de la miscibilité ŕ l'état solide d'acides gras saturés (CnH2nO2) avec un nombre d'atomes de carbone compris entre 13 et 23. Ces matériaux présentent de nombreuses phases solides ŕ température ambiante en fonction des méthodes de préparation des échantillons (recristallisation aprčs fusion ou dissolution, broyage). La stabilité relative des diverses phases solides observées ŕ température ambiante a été établie pour la majorité des acides considérés. Quelque soit la phase "basse température", celle-ci transite en une phase dite "haute température" juste avant la fusion. Les structures des phases stables basse et haute température (non connues), résolues principalement ŕ partir de diagrammes de diffraction X de poudre, montrent que les acides gras se présentent sous forme de bi-couches, des dimčres étant formés par liaisons hydrogčne entre les groupes carboxyles des molécules voisines. L'analyse comparative de diagrammes de phase de mélanges binaires montre que la miscibilité ŕ l'état solide est faible dans cette famille de composés. De plus, plusieurs phases solides intermédiaires sont stabilisées par le mélange.