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Poultry Meat Processing

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Poultry Meat Processing Casey M. Owens
Codice Libristo: 06714593
Casa editrice Taylor & Francis Inc, febbraio 2010
Features chapters on poultry meat nutrition, sanitation, equipment design, biofilm formation, meat q... Descrizione completa
? points 476 b
194.39 €
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Features chapters on poultry meat nutrition, sanitation, equipment design, biofilm formation, meat quality defects, by-products and animal welfare. This work also covers subjects such as risk assessment in raw and cooked products, instrumental methods for quality evaluation and packaging technology.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Poultry Meat Processing
Autore Casey M. Owens
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2010
Numero di pagine 454
EAN 9781420091892
ISBN 9781420091892
Codice Libristo 06714593
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 994
Dimensioni 187 x 260 x 28

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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