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Puro Chocolate nace con la intención de ser una guía definitiva para enamorarte profundamente del ingrediente más apasionante de todas las artes culinarias: el chocolate. Un libro para sumergirse en el universo mágico, profundo y sensorial del cacao en todas sus formas. Este libro nace del deseo de honrar uno de los ingredientes que han acompañado al chef durante más de 35 años en su carrera como maestro chocolatero y pastelero.En este libro encontrarás más de 40 recetas basadas e inspiradas en el chocolate. Aprende a fundir y templar, a elaborar tabletas, rocas y bombones. Sorprende a tus invitados dominando el arte de la bombonería de autor y atrévete con la pastelería de vanguardia. Incluso podrás hacer tus primeros pinitos con decoraciones espectaculares.Además, podrás aprender las técnicas más complicadas gracias a los vídeos explicativos del chef, a los que podrás acceder mediante los QR.
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