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Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Resources, Nutritional Composition, and Preservation

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation Z.E. Sikorski
Codice Libristo: 06721292
Casa editrice Taylor & Francis Inc, aprile 1990
Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological an... Descrizione completa
? points 2009 b
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Focuses on marine food composition as it relates to nutrition. This book describes the biological and technical factors which effect the availability and quality of seafood resources and provides information on the biochemical changes, functional properties, contents, and biological value of the main components of the major marine food organisms.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Seafood: Resources, Nutritional Composition, and Preservation
Autore Z.E. Sikorski
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 1990
Numero di pagine 256
EAN 9780849359859
ISBN 9780849359859
Codice Libristo 06721292
Casa editrice Taylor & Francis Inc
Peso 689
Dimensioni 178 x 254 x 15

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Matematica e Scienze > Biologia, scienze della vita
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