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Shiga toxins
A Review of Structure, Mechanism, and Detection
Lingua
Inglese
Inglese
Libro
Rigido
This book presents an overview of Shiga toxin-producing E. coli (STEC), with in-depth coverage of ke...
Descrizione completa
Codice Libristo: 15460008
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263 b
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This book presents an overview of Shiga toxin-producing E. coli (STEC), with in-depth coverage of key areas such as recent Shiga toxin-related poisonings in Europe and the US, the structure, production, and mechanism of action of Shiga toxin, and current methods of detection.
The globalization of food production has introduced new risk factors and intensified existing hazards, complicating the assurance of food safety. Foodborne illness outbreaks, such as those related to STEC, are becoming more common and more dangerous. The threat that these bacterial toxins pose to the food supply is magnified by the frequent occurrence and severity of Shiga toxin-caused disease. As a result, STEC and their toxins remain a primary concern in food safety.
This review serves as a key resource for scientists in the field and public health and regulatory officials charged with maintaining food safety. This book also looks to the future of treatment of Shiga toxin-associated disease, specifically the translation of lab bench science into clinical therapeutic strategies.
Attrice
&
Poliglotta
EWA KASP
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Informazioni sul libro
Titolo completo
Shiga toxins
Lingua
Inglese
Inglese
Rilegatura
Libro - Rigido
Data di pubblicazione
2017
Numero di pagine
118
EAN
9783319505794
ISBN
9783319505794
Codice Libristo
15460008
Casa editrice
Springer International Publishing AG
Peso
418
Dimensioni
155 x 235 x 13
Categorie
Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali
>
Chimica industriale e tecnologie manifatturiere
>
Chimica industriale e ingegneria chimica
>
Tecnologie alimentari
Medicina e Infermieristica
>
Medicina: argomenti di interesse generale
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