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Soy Protein

Lingua IngleseInglese
Libro In brossura
Libro Soy Protein Hector Gonzalez
Codice Libristo: 06439652
Casa editrice Nova Science Publishers Inc, marzo 2014
In this book, the authors study the production methods, functional properties and food sources of so... Descrizione completa
? points 314 b
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In this book, the authors study the production methods, functional properties and food sources of soy protein. Topics discussed include the rheology, texture and functionality of soy protein isolate-based potato puree; research advances on the relationships among the processing techniques for soy protein; and soybean proteins applied to microencapsulation as wall materials.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Soy Protein
Autore Hector Gonzalez
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - In brossura
Data di pubblicazione 2014
Numero di pagine 92
EAN 9781629485782
ISBN 9781629485782
Codice Libristo 06439652
Casa editrice Nova Science Publishers Inc
Peso 202
Dimensioni 157 x 230 x 8

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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