Umweltdilemmas und Lösungsansätze am Beispiel der nachhaltigen Ernährung

Um die bestehende Lebensqualität zu erhalten und irreversibleUmweltschäden zu vermeiden, ist die Umsetzung einer nachhaltigenEntwicklung und Lebensweise notwendig. Biologisch hergestellteLebensmittel leisten aufgrund der fürsie geltendenProduktionsvorschriften einen Beitrag zur Nachhaltigkeit und bietengesundheitliche Vorteile für die KonsumentInnen, etwa durchgeringere Belastungen mit Antibiotika- und Pestizidrückständen.Durch ihren höheren Preis entsteht für KonsumentInnen jedoch einEntscheidungsdilemma. Dieses (Umwelt-)Dilemma wird mittels einerquantitativen Befragung analysiert. Der Einfluss des Umwelt-,Gesundheits- und Preisbewusstseins auf das Kaufverhaltenhinsichtlich Bio-Lebensmittel wird beleuchtet. Dabei stellt sichdas Umweltbewusstsein als bedeutendster Einflussfaktor auf dasBio-Kaufverhalten heraus. Maßnahmen zur Hebung des ökologischenBewusstseins könnten demnach eine nachhaltigere Ernährung und damitLebensweise fördern. Das Buch richtet sich anEntscheidungsträgerInnen aus Politik und Wirtschaft und ist darüberhinaus für alle am Thema Bio und Nachhaltigkeit interessiertenLeserInnen aufschlussreich.