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Bakery Technology and Engineering

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Bakery Technology and Engineering Samuel A. Matz
Codice Libristo: 01387588
Casa editrice Springer, Berlin, novembre 1990
This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technolog...
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This third edition is completely revised and updated to address the new advances in bakery technology and engineering. It discusses formulae and procedures, equipment and organizing, and managing technical functions.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Bakery Technology and Engineering
Autore Samuel A. Matz
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 1991
Numero di pagine 854
EAN 9780442308551
ISBN 0442308558
Codice Libristo 01387588
Casa editrice Springer, Berlin
Peso 1438
Dimensioni 163 x 240 x 53

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
Stili di Vita, Hobby e Tempo Libero > Cucina, cibi e bevande e argomenti correlati > Cucina: piatti e portate > Prodotti da forno, pane, torte e pasticceria
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