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Capsaicin

Lingua IngleseInglese
Libro Rigido
Libro Capsaicin BRUCE GILLIAM
Codice Libristo: 08802620
Casa editrice Nova Science Publishers Inc, dicembre 2014
Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary met... Descrizione completa
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Capsaicin, and several related compounds, are called capsaicinoids and are produced as secondary metabolites by chili peppers. Capsaicin is an alkaloid responsible for the spicy, burning taste of chili peppers. Capsaicin is a crystalline, lipophilic, colorless and odorless alkaloid. It is widely consumed in spicy foods throughout the world, particularly in South East Asia and Latin-America. This book discusses several medical uses of capsaicin as well as health implications and food sources.

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Informazioni sul libro

Titolo completo Capsaicin
Autore BRUCE GILLIAM
Lingua Inglese
Rilegatura Libro - Rigido
Data di pubblicazione 2014
Numero di pagine 124
EAN 9781614704331
ISBN 9781614704331
Codice Libristo 08802620
Casa editrice Nova Science Publishers Inc
Peso 386
Dimensioni 232 x 159 x 16

Categorie

Tecnologia, Ingegneria, Agricoltura, processi industriali > Chimica industriale e tecnologie manifatturiere > Chimica industriale e ingegneria chimica > Tecnologie alimentari
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