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Casa Marcial

Name: Casa Marcial
Brand: Editorial Planeta, S.A.
SKU: 12961077
Price: 53.69 EUR
Availability: InStock
Author: NACHO MANZANO
ISBN: 9788408151135

NACHO MANZANO

Lingua

Spagnolo

Libro In brossura

Codice Libristo: 12961077

Casa editrice Editorial Planeta, S.A., novembre 2015

Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante deprestigio y un manual de técnicas... Descrizione completa

Codice Libristo: 12961077

131 b

53.69 €

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Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante deprestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato enpalabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocasdecenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a suesfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda enun referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primergran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que haconseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempoque desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en elrespeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.